غذاهای خیابانی استانبول

Tantuni
Tantuni یک غذای خیابانی محبوب در ترکیه است که از گوشت گاو یا بره خرد شده در یک ظروف سنتی ترکی سرخ شده است (یک ماهیتابه فلزی نازک که برای پختن غذا در دمای بالا استفاده می شود). بعد از پخته شدن گوشت، آن را با پیاز خرد شده، گوجه فرنگی بدون پوست و جعفری در لواش می پیچند.
تانتونی برای اولین بار در شهر مرسین در دریای مدیترانه پخته شد و در حدود دهه 1980 در سراسر کشور محبوب شد. این غذای خیابانی در ابتدا برای افراد فقیر بود.

Lahmacun
Lahmacun یک غذای خیابانی محبوب در ترکیه است که از خمیر پیتای ترکی با گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، پیاز و جعفری تشکیل شده است. معمولاً شکلی گرد دارد و معمولاً گردشگران به آن پیتزای ترکی می گویند.
اگر فرصتی برای چشیدن لامچون که روی چوب پخته شده است را دارید، آن را از دست ندهید. این غذای خیابانی تند معمولاً در کنار ناهار یا شام مصرف می شود و به عنوان میان وعده صبحگاهی توصیه نمی شود.

صدف شکم پر
استانبول توسط دریای سیاه و دریای مرمره احاطه شده است، و این یکی از دلایلی است که صدف های شکم پر فراوان هستند و در سراسر شهر محبوب هستند. از رستوران ها گرفته تا چرخ دستی های خیابانی، هر فروشنده نسخه مخصوص به خود را می فروشد – از ملایم تا تند! برخی حتی تا آنجا پیش رفته اند که رستورانی راه اندازی کرده اند که فقط بر فروش یک نوع غذا متمرکز شده است: صدف شکم پر!
صدف ها را با برنج، دارچین، پیاز، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، دانه های کاج سرخ کرده و یا بخارپز پر می کنند.

Döner Kebab
هزاران مغازه دونر در استانبول وجود دارد. دونر کباب رایج ترین و محبوب ترین غذای خیابانی در ترکیه است. این از گوشت بره، گوشت گاو یا مرغ ساخته شده است که به آرامی روی یک سیخ عمودی چرخان برشته می شود. با پیتا پیچیده و با سالاد یا سبزیجات از جمله گوجه فرنگی، کاهو، کلم، پیاز با سماق، خیار تازه یا ترشی یا فلفل قرمز و انواع سس پاشیده می شود.
این غذا به چیزی فراتر از فست فود متوسط شما در ترکیه تبدیل شده است و دیگر یک وعده غذایی سریع نیست. این غذای گوشتی اکنون می‌تواند به‌عنوان یک ناهار رضایت‌بخش یا یک شام فانتزی برای کسانی باشد که به‌دنبال داشتن یک غذای سیرکننده و در عین حال سالم در بشقاب خود در تمام ساعات روز هستند.

Kumpir (Baked Potato)
اگر از نوجوانان و دانش آموزان محلی بپرسید، کومپیر یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی استانبول خواهد بود. این پاسخ تعجب آور نیست زیرا قیمت آن مناسب، فوق العاده و طعم آن بسیار خوشمزه است!
اینها سیب زمینی های بزرگ پخته ای هستند که با پنیر زرد رنده شده و کره پر شده اند. همچنین رویه انها به صورت اختیاری با هویج رنده شده، کلم قرمز، قارچ و ذرت آب پز، زیتون سیاه و سبز، سوسیس، ترشی، سالاد روسی، سس کچاپ و سس مایونز تزیین شده است.

Dürüm (Wraps)
دوروم یک غذای ترکی است که معمولا با کباب آدانا، کباب اورفا، دونر کباب، چیگ کوفته، پر می شود. سپس با روکشی از نان های لواش یا یوفکا درست می شود.
ترک‌ها عاشق انواع دوروم هستند و دوروم‌های مختلفی در استانبول وجود دارد. 2 تا از محبوب ترین آنها آدانا دوروم و اورفا دوروم هستند. این دو غذای خیابانی عموما با گوشت گاو یا گوشت چرخ کرده بره مخلوط با چربی دم بره درست می شوند. چربی دم آن را آبدار و خوش طعم می کند. گوشت چرخ کرده را به سیخ کشیده و روی کباب پز زغالی می پزند. به صورت ترکیبی با گوجه فرنگی، پیاز، کاهو و جعفری سرو می شود.

Börek (Baked Filled Pastries)
Börek یک غذای ترکی است که از مواد پرکننده متعددی مانند پنیر، اسفناج، گوشت چرخ کرده و سبزیجات درست می شود. این یک شیرینی پخته شده با خمیر پف دار یا خمیر شور است.
استانبول، خانه انواع مختلف بورک است. برخی از تخصص های محله های Karaköy و Sarıyer هستند. مردم محلی معمولا این نوع غذاهای خیابانی را برای صبحانه می خورند.

Kokoreç (Grilled Lamb Intestines)
یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی استانبول کوکورچ است. اگر از طرفداران کله پاچه هستید، ممکن است این غذای مورد علاقه بعدی شما باشد!
این غذا برای همه مناسب نیست، بسیاری از مردم محلی این غذای خیابانی خوشمزه و نمادین را میل می کنند. این غذای خیابانی ارزان نیست و به جای غذاهای خیابانی معمولی به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود.

برای انجام کلیه امور مهاجرتی و توریستی با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید. 02126764325

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه، شما باید با قوانین موافقت کنید

فهرست